미래 먹거리로 대체육이 뜨고 있습니다. 우연히 Tv를 보다가 창업 아이템이 떠올랐습니다. 평소에도 창업 아이디어나 아이템에 관심이 많은 터라 대체육 방송을 보고 머리에 번쩍하고 아이디어가 떠올랐습니다. 앞으로 대체육이 뜬다면 다양한 소자본 무점포 창업이나 사업, 장사에 응용할 수 있겠다는 생각이 들었습니다.
고기 맛을 그대로 재현한 대체육(밀고기, 콩고기) 창업 아이디어
▶ 이 글의 목적, 도움되실 분들
- 1인 창업이나 소자본 무점포 사업을 생각하고 계신 분께 아이디어 제공
- 대체육 밀고기 콩고기로 창업 아이템을 찾고 계신 분들
- 누군가에게 더 나은 아이디어로 발전되길 바라는 차원에서
- 사업 아이디어나 아이템을 연구하고 계신 분께 자극제가 되길 바라는 마음에
- 새로운 도전이나 창업 등 사업 아이템을 찾고 있는 젊은 층에게 자극제가 되길
★ 이 글의 아이디어는 개인적인 생각일 뿐입니다. 비슷한 생각을 누군가 했을 수도 있습니다. 아니면 어딘가에 비슷한 아이템으로 실제 하고 계실 수 있습니다.
창업 아이디어 계기
Tv를 우연히 보다가 대체육 방송하는 것을 보게 되었습니다. 평소에 발명이나 아이디어 생각하는 것을 좋아하는 성격이라 뭐든 신기하고 재밌는 것을 보면 관심을 가지고 되고 그것을 가지고 새로운 아이디어 발상하는 것을 좋아합니다.
그리고 저는 평소에 건강에도 관심이 많아서 대체육에 대한 방송을 집중해서 보게 되었고 순간 머릿속으로 "저거다"라며 번뜩이는 생각이 들었습니다.
"환경, 동물복지, 건강에 대한 관심으로 대체육이 육고기 시장 대체하고 있다."
건강에 대한 관심이 많아질수록 대체육에 대한 수요가 증가할 것이고, 다양한 먹거리 사업에 이용될 것이라는 생각이 떠올랐습니다. 사실 이미 진행 중입니다. 건강을 신경 쓰는 분들에게 대체육은 이미 고기를 대체하고 있습니다.
대체육이 뜨고 있다.
대체육은 실제 육고기의 맛과 질감을 그대로 표현한 식물성 고기입니다. 밀이나 콩 속의 식물성 단백질을 이용해서 실제 고기처럼 느껴지게 만들었습니다. 점점 그 맛과 질감이 육고기와 비슷해지고 있고 넘어서고 있습니다.
사실 대체육은 서구 선진국에서는 이미 오래전부터 뜨고 있었습니다. 웰빙과 건강을 생각하는 사람들이 늘어나고 과도한 육식 위주의 식생활에서 채식을 선호하는 사람들이 증가하면서 대체육에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 채식주의자, 비건들을 위한 관련 상품이나 식재료(밀고기, 콩고기), 전용 식당들도 늘어나는 추세입니다. 경제적 수준이 높아지고 사람들의 형편이 나아질수록 건강에 대한 관심은 높아집니다.
다양한 제품으로 출시되고 있는 대체육
대체육은 이미 다양한 제품으로 출시되고 있습니다. 식품회사는 대체육 시장이 커질 것을 예상하고 앞다투어서 관련 상품을 내놓고 있습니다.
- 대체육이 들어간 만두
- 햄버거 패티을 대체육으로 사용
- 대체육 미트볼, 소시지, 햄
- 대체육 돈까스
- 대체육 불고기
앞으로 육고기 재료가 들어가는 거의 모든 제품에 대체육이 들어간 신제품들이 출시될 것으로 보입니다. 대체육이 미래의 먹거리 시장이 될 것이라는 전망도 있습니다. 육고기의 맛을 그대로 즐기면서 건강에도 좋다면 수요는 앞으로 계속 커질 것이라고 봅니다.
대체육을 활용한 다양한 아이디어, 소자본 무점포 창업 아이템
콩고기와 밀고기를 활용한 식물성 고기 대체육이 앞으로 계속 수요가 늘고 관련된 다양한 제품들이 나온다면 대체육을 활용해서 먹거리 장사에도 아이템을 확장할 수 있습니다.
1. 푸드 트럭 길거리 음식 아이템
길거리 음식에 대체육을 활용해서 새로운 메뉴를 개발한다. 콩고기나 밀고기 재료를 가지고 건강을 강조한 차별화 메뉴를 만든다.
2. 닭꼬치에 대체육 아이템
닭꼬지 푸드 트럭에 닭고기 재료를 대체육으로 바꾸어서 콩고기, 밀고기를 닭꼬치로 만들어서 건강을 생각한 새로운 메뉴를 개발하고 아이들 간식에 건강식을 강조해서 차별화 전략. 부모는 아이에게 건강한 음식을 먹이길 원한다.
3. 핫도그에 응용 아이템
길거리 음식 중 하나인 핫도그에 기존의 소시지가 아니라 대체육 소시지를 사용해서 신메뉴 개발하거나 대체육을 활용한 전용 핫도그 전문점 개업. 콩고기 핫도그, 밀고기 핫도그 출시.
4. 핫바에 응용 아이템
핫바에 대체육을 사용해서 신메뉴 개발, 건강한 핫바 출시. 푸드 트럭에 대체육 핫바로 팔아본다.
5. 콩고기 삼겹살 전문점 아이템
콩고기나 밀고기를 활용한 삼겹살 전문점, 기존 삼겹살 집을 응용한 아이템, 대체육을 전문으로 취급하고 삼겹살처럼 구워 먹을 수 있는 전문점. 아니면 기존 삼겹살집에 신메뉴로 콩고기, 밀고기를 추가시킨다. 육고기 좋아하는 사람과 건강 위해서 콩고기 구워 먹는 사람이 함께 식사 가능하다. 채식주의자도 회식이 가능하다.
6. 콩고기 닭강정 아이템
기존 닭강정에 대체육 재료를 넣어서 콩고기, 밀고기 닭강정 신메뉴 개발한다. 푸드 트럭에 콩고기 닭강정으로 장사해본다. 기존 닭강정 판매 가게는 대체육 닭강정 메뉴 추가해본다.
7. 부대찌개에 대체육 활용 아이템
부대찌개에 들어가는 소세지, 햄, 스탬을 대체육 밀고기, 콩고기를 응용하여 건강을 위한 새로운 신메뉴를 출시하거나 콩고기 부대찌게 전문점.
위에 든 아이템 예시뿐만 아니라, 앞으로 대체육 시장이 커지고 다양한 제품이 출시된다면 대체육 재료를 활용해서 다양한 음식에 응용할 수 있고 새로운 먹거리 아이템에 활용할 수 있습니다.
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